袁百味食品是一家土生土长的川菜企业，老厂在四川广汉市，自2025年8月1日与澄明食品产业园招商部接触开始，仅沟通了2-3天，便敲定了入驻广元澄明食品产业园“拓产建厂”的合作意向。截至目前，广元袁百味工厂土建改造工作已经完成，进入板材安装、参观通道施工等后续的装修阶段。

广元市袁百味总经理赵志富说，公司的发展战略是聚焦凉菜品类，不断建设大单品工厂，通过锅圈，我们了解到澄明的产业布局与我们的发展战略极其一致，便迅速敲定了合作意向。

△广元澄明食品产业园一期航拍

凉菜品类选择与品牌坚持

广元市袁百味新工厂专注凉菜生产，主要产品包括鸡爪和鸭掌，分为原味、去骨和耙卤三种产品类型，服务于火锅等餐饮赛道。新工厂通过加工处理食材，提供速冻锁鲜产品，简化客户操作流程。目前，9种口味的鸡爪，包括耙卤类、去骨类、原味带骨类等产品都已经中试成功，新工厂建成投产后，将开启规模化、柔性化定制生产。

袁百味食品成立于2018年，包括袁浩铭董事长、赵志富总经理在内的创始团队均是酒店厨师出身，有着十余年工作经验，这也是其能够洞察市场需求，拥有核心技术、能为客户提供极致性价比解决方案的重要原因。

赵志富说，在酒店里面，厨房、厨师、菜品有很多不可控的因素，比如大厨休息、徒弟做菜，大厨心情不好，食材处理繁杂等因素，都会影响菜品的口味、工作的效率。我们设想将这种随意性给它标准化，让顾客吃到口味稳定的“大师菜”、让操作更加简单。通过3年时间的探索，我们通过工业化的手段，将整个厨房的流程形成了一套放大化、专业化、细分化、标准化的处理体系，更好地掌控食材的质量和处理效率。而且我们发现，凉菜这个市场非常大。彼时，同类型的加工工厂几乎没有。

△袁百味产品之一“泰式凤爪”

2019-2021年，袁百味保持年40%的增长率，近几年则长期逆势保持在20%以上的增长率，年营收达2亿元。产品遍布华东、华南、华中、西北、西南等全国各地，客户涉及酒店宴会、连锁餐饮、夫妻餐饮店等B端渠道。

逢7必变，是我国传统文化对周期能级变化的总结。2025年，是袁百味成立的第7年，也是它追逐梦想的进阶之年。这从袁百味的名字上也可以看出，“袁”是创始人、董事长袁浩铭的姓氏，个人荣辱和企业深度绑定，这是做好企业的初心。川菜讲究“一菜一格 百菜百味”，24种味型100多个味道——这是袁百味“百味”的由来。袁百味立志通过现代化工业将川菜发扬光大，这是做好企业的雄心。

△袁百味产品之一“夫妻肺片”

澄明工程部赋能高效施工

袁百味与澄明食品产业园目标趋同、步调一致，快速入园、逆势投资、快速建设，也彰显出袁百味做好企业的信心和决心。

食品产业迭代迅速，需要站在5年后看今天的厂房规划、预留用地、生产设备与工程建设。目前，广汉袁百味已达产能瓶颈，缺乏扩建用地，加班加点生产也无法满足持续攀升的订单需求。尤其面对千亿的凉菜市场，数百家未合作的超级连锁餐饮,新工厂更需要进行前瞻性设计，才能够保障稳定的生产和供应。

赵志富说，我需要考虑新工厂在五年后也能够“从从容容,游刃有余”地应对客户审厂。刚签入园协议时，澄明食品产业园工程部便找到我，讨论生产的品类，图纸设计、车间规划、功能布局、人员动线，设备位置点以及排水走向、动力电走向等。他们非常专业、非常细心，解决了我们以前没有、没遇到过的一些难题。在与施工方的沟通中，我们不懂的，工程部的杨工、王工他们配合我们沟通谈判，在很大程度上帮我们节约了成本。广元袁百味工厂目前规划产值2亿元，占用1栋标准化厂房，其中预留了6000平为以后拓产做好准备。

澄明食品产业园目前已经建设并成功经营着20多家单品工厂，涉及火锅底料、牛肉、羊肉、丸子、酥肉、肥肠、辣椒、鸡翅、五花肉、花生、虾滑、烤肠、魔芋、鱿鱼、龙虾、牛蛙、鱼片等品类。在多年的实践中，工程部拥有丰富的建设施工经验，清楚现代智能设备安装的关键条件，科学动线规划、产品设计等内容详情，可以为新入园企业提供指导，扫清雷区，降低改建、改造成本，提升安全水平，提高人员效率和生产效率，为新入园企业又好又快建设，保驾护航。

△袁百味新工厂施工中

综合成本领先优势

除了与澄明品类战略一致外，吸引广元袁百味入驻的最大原因便是综合成本领先优势。一方面，广汉接近成都，各项成本较高，广元相对来说，在房租减免、用工成本等生产要素方面具有很大优势；另一方面，大单品工厂的智能化升级，投产后可以实现班组统一性，减少频繁切线造成的浪费和损失,实现规模收益。其次，包括前期施工建设阶段工程部的赋能，后期公关部、财务部、品控部、品牌部、采购部等部门的赋能，都能帮助袁百味等新入园企业降本增效。

再次，澄明孵化品类冠军的资金支持、错品经营、聚合营销、N个一食品工程所彰显的发展势能，使企业入驻便具备增长飞轮。锅圈大生态体系的全面赋能，“销供产一体化”极致的降本增效，“产学研用”的紧密集合，严格的质检选品体系……可以为袁百味提供渠道、冷链物流、数字化、创新研发等保障，全力孵化袁百味成为品类冠军，共同为老百姓的幸福生活提供在“凉菜”上的解决方案。

生产挑战与解决方案

广元袁百味也面临一定挑战，主要是产量和销量的平衡。这也是众多企业发展壮大，实现蝶变，所必须越过的鸿沟。

作为入园企业，可以大大降低这种担忧。基于错品经营、协同互补的顶层设计，袁百味新工厂可以利用锅圈全渠道拓宽销售，与鹿邑发展成熟的20多家工厂进行沟通，实现客户共享和资源互补“拿出一个客户，收获N个客户”降低获客成本，快速实现规模生产。利用会客厅制度，可以及时交流企业经营方法和经验，扩大合作，挖掘机遇。也可以参加园区组织的“聚合营销”,以参加展会等形式，实现快速拓客，互利共赢。

△大客户到澄明游学选品

 

跟随澄明全国建厂

袁百味董事长袁浩铭、总经理赵志富都是80后，充满了热情和干劲。他们的发展目标不止于广元新工厂。除了鸡爪大单品，他们将规划布局牛副类、夫妻肺片类，海鲜类单品工厂。

袁浩铭对园区“产地建厂 销地建园”的原则很是认同，他表示，袁百味将跟随澄明模式走向全国。他委派赵志富走访澄明河南鹿邑、四川广元、湖北荆州、辽宁锦州、广西北海、海南儋州、福建漳州等地园区，细致考察区位条件、生产要素，为建设新品类工厂做长期谋划。

赵志富强调，我们非常用心做袁百味这个品牌、凉菜这个品类，并专注于生产。曾有客户让我们代加工热菜、休闲食品等，我们都婉拒了，虽然这样的诱惑很大。我们的初心是将传统厨房操作优化“上菜更轻松”，让流程分解为解冻、热加工、剥制、包装等独立工序，每个环节都有专人负责，确保质量和口味的稳定。重要的是，企业不使用防腐剂和添加剂，袁百味凉菜依靠低温速冻锁鲜技术保持产品新鲜度。可以说，袁百味工厂的工艺是厨房操作的扩大版，既可以保留传统烹饪工艺的精髓，又能实现口味稳定、品质稳定。

△通过现代工艺将川菜发扬光大

袁百味聚焦凉菜品类、锚定增量市场、在“一米的宽度 做一万米的深度”正确战略的实践下，得到了市场的积极反馈。在众多食品同行减产萎缩的情况下，袁百味订单依然逆势递增。

上下同欲者胜，袁百味的核心技术，与澄明食品产业园全面赋能、供应链紧密结合，必定能实现新的增长。