闹火锅烧烤“火海”，炼万亿产业“真金”。7月16日，由澄明食品产业园战略合作单位火锅餐见、烧烤餐见主办，和一肉业、澄明食品、华鼎冷链、玖嘉久承办的“第三届中国火锅烧烤领潮峰会”，在郑州举行。

不惑创投、锅圈食汇、抖音生活、珮姐火锅、熊喵来了、刘一手火锅、锅大侠市集火锅、豪渝火锅、李军力烧烤、刘探长烤肉、第一部落烤串等1000余位餐饮领军者、供应链龙头企业、品类冠军企业家参加会议，共同探讨火锅烧烤赛道万亿产业的进击之路。

峰会现场

会议现场，不惑创投创始合伙人李祝捷、锅圈供应链联合创始人孟先进、澄明食品CEO张冰、华鼎冷链CEO王君，分别从产业投资布局、超级渠道拓展、品类冠军打造、智慧供应链赋能方面，多视角展现“销供产一体化”协同作战下，新型食品工业模式爆发出的强劲势能；论坛对话环节，和一肉业CEO宋现场、野火烧烧烤供应链CEO赵晋毅围绕“用爆品击穿市场”议题，解读全国肥牛卷销量第一，调理鸡翅全国销量领先的底层逻辑与具体实践。

李祝捷《火锅一切》：餐饮行业“泛火锅化”是未来趋势

孟先进：万店规模，背后依托的是强大的供应链体系

张冰：专业的人干专业的事，跳出内卷怪圈，用专业守初心

王君：餐饮行业的变革与挑战，对供应链要求有更强的协同整合能力

宋现场：要超前研发，提升服务体验

赵晋毅：做差异化产品，开拓新场景，发挥新价值

峰会同期举办的BOSS选品会上，和一肉业、澄明食品、野火烧食品、丸来丸去食品、逮虾记食品、渔大亨食品、苗苗酸汤纷纷推出新产品，新的解决方案，供用户试吃选品、一站买齐。企业展位前热闹非凡，询价、问产品、求合作的络绎不绝，一位餐饮老板表示，这届BOSS选品会新品很多，而且直接拿出来了方案，还可以提供定制化服务，操作简便，也更有特色，“甚至可以直接拿走上菜单”。

BOSS选品会，现场试吃选品，一站买齐

火锅烧烤，具有社交属性强、食材丰富、场景适配广、参与体验感强等特点，是各类中式餐饮优势的集大成者，在5万亿餐饮市场大盘中占有绝对比重：

红餐大数据显示，2024年全国火锅市场规模达6,175亿元，同比增长5.6%，高于餐饮行业整体的增速。2025年火锅市场规模预计达到6500亿元；2023 年中国烧烤市场规模突破 6000 亿元，同比增长 16.7%，人均年消费次数达 6.8 次，成为仅次于火锅的第二大聚餐选择。全国火锅门店超50万家，烧烤门店超 55 万家，连锁化率分别提升至28.6%、 21%，呈规模化发展态势；“制贩同盟”趋势显现，提升供应链生态整体优势，成为制胜万亿市场新的选择。

大市场传导大供应，大供应带动大生产，火锅烧烤赛道“三产”的繁荣，也为“二产”制造加工带来广阔的发展空间。作为中国火锅烧烤食材重要的生产基地，澄明食品产业园在全国范围内布局了河南鹿邑、四川广元、湖北荆州、广西北海、辽宁锦州、海南儋州6个园区；形成了一头牛-和一肉业、一个番茄-澄明食品、一只虾-逮虾记食品、一个丸子-丸来丸去食品等品类冠军、龙头企业集聚的发展集群。

全国澄明园区

以定制化、智能化、规模化、标准化的生产方式，澄明食品产业园可以“一站式”为开饭店、做批发、购食材的用户，提供独特的产品方案、冷链运输方案、极致性价比的解决方案，为其节省大量时间精力，帮助其多卖货、多赚钱。

特色化生产，多品类柔性定制

未来，澄明食品产业园还将继续在福建漳州、京津冀、长三角、大湾区等地持续考察，在全国布局11家园区，深入原产地，丰富N个一食品工程，持续完善“一个工厂一盘菜，一个园区一桌饭”的发展格局，保产保供，持续以高效供应链、综合成本领先等整体优势，助力火锅烧烤赛道的老板们掘金万亿市场，助力火锅烧烤行业高质量发展。